Un Engagement Fort pour la Cuisine Authentique et le Partage
Le temps d'une pause, c'est la conjugaison des talents culinaires d'un chef expérimenté au parcours riche de saveurs exotiques, Sébastien, et du dynamisme et de la bienveillance d'une ancienne commerciale chevronnée, Marilyne.
Un duo à votre service
Sébastien Valenziani
En cuisine...
Notre chef, Sébastien, fort de son expérience vous propose une cuisine élaborée avec simplicité et goût.
Après un apprentissage au "Monde des Chimères" à St Brieuc il part en saison à "l'hôtel des Thermes" à St Malo. Il poursuivra par des saisons d'hiver dans les stations de Courchevel et Méribel où la qualité de sa cuisine est reconnue unanimement. Il travaille entre autres au restaurant "Le Chabichou", double étoilé Michelin puis dans le Palace Eden Roc au cap d'Antibes, élu meilleur palace du monde et maintenant étoilé Michelin.
Son parcours continue à Bora-Bora puis St Barthélémy pour 17 ans. Il réalise ensuite un tour du monde où il découvrira la vie et la cuisine de nombreux pays asiatiques et sud-américain ainsi qu’en Australie et Nouvelle-Zélande.
S'en suit une immersion de plusieurs mois en Chine puis au Chili où il ouvrira un restaurant salon de thé, à Valparaiso.
En 2011, Sébastien rentre en France, et travaille à Saint Quay Portrieux, au restaurant le « Sun Deck "
Marilyne Valenziani
En salle...
Marilyne est une ancienne commerciale. Elle a notamment travaillé de nombreuses années dans le milieu du matériel médical où elle a toujours eu la volonté d'améiorer la qualité de vie de ses clients et d'accroître leur bien-être.
Lors de ses déplacements, elle choisissait avec soin les restaurants dans lesquels elle déjeunait. Et lorsqu'elle trouvait "sa cantine", elle y retournait à chaque fois.
C'est dans cet état d'esprit qu'elle a à cœur de transformer un simple déjeuner en un vrai moment de détente et de gourmandise.
Avec professionnalisme et bienveillance, elle veille au bon déroulement du service, à l’ambiance des salles et à la satisfaction de chacun.
Son but, faire du restaurant "Le temps d'une pause", votre cantine!